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Coteaux du Layon
Le Chenin a trouvé dans ce vin toute son expression. Blanc moelleux
révélant des arômes primaires intéressants (pomme et agrume). Il évoluera avec le
temps vers des saveurs de miel et de fruits secs tout en conservant cette pointe
d'amertume si caractéristique.
 Anjou Blanc Vin sec d'assemblage (80% de Chenin, 20% de Chardonnay) alliant la structure du premier et le fruit du second. Cet Anjou Blanc se caractérise par une belle couleur et une bonne longueur en bouche, avec toujours cette touche de nervosité si caractéristique du Chenin.
Crémant de Loire
A partir des cépages Chenin et Chardonnay, vendangés en caisses pour garder le raisin entier jusqu'au pressoir, ce vin est élaboré selon les règles strictes de la Méthode Champenoise. Près de deux ans sur lattes procurent à ce vin une mousse fine et élégante.
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En 1997, quelques barriques d'un vin liquoreux ont obtenu l'agrément 'Grains Nobles'. Cette sélection issue de "tries" manuelles successives' dans la parcelle 'Les Oudines' nous ont amené à vendanger jusqu'à mi-novembre. En 1999, l'arrière saison a permis de vendanger quelques grappes donnant là encore de très belles concentrations en 3 barriques. Nous attendrons ensemble le printemps 2001 pour savoir si l'agrément 'grains nobles' est accordé.